作者：张露予（法学院）

倏忽之间，春天就来了，温润的绿色如潮水般覆盖了整个惠园。站在惠中大道上，春阳温煦，点点光晕透过梧桐叶的缝隙轻触我的脸颊，身边草坪刚刚被修剪过，鼻腔里满是清新浓郁的青草味道。在这片明媚的春光中，我转过身去，望向北京的西南方向，我想知道，我的故乡，是否也已春光旖旎，惹人心醉？我想知道，故乡春天的空气中，是否仍包裹着家乡美食中那令人难以忘怀的味道，轻轻吸入一口，就好像有一整个春天在你的舌尖绽放。

史铁生曾说：“味道是难于记忆的，只有你又闻到它你才能记起它的全部情感和意蕴。”很多时候，令我所有成长记忆的点滴顷刻涌上心头的正是那缕幽幽的故“香”。

我的家乡在河南省。因河南地处中原地区，豫菜也就具有中原传统文化的内涵，历史悠久，口味居中，和众家之长，兼具南北特色。令人们满口称赞，良久回味的名菜自然也是数不胜数。可是最令我难以忘怀的却是那两样常伴身边的家常小吃。

在刚刚过去的寒假中，我与同学一起搭乘火车回家。列车行至河南省内后，空气中一股熟悉的气味突然向我涌来，我用自己难以想象的兴奋语调对身旁的同伴喊道：“你有没有闻到胡辣汤的味道？”同学用力地向我点头表示赞同。故乡的那缕故“香”，带着我对于家乡那座安静的小城所有的记忆扑面而来。那一刻，乡情萦怀，兴奋满溢。

胡辣汤是我们当地一种最常见的早餐，香辣绵口，令人回味无穷。其中较具代表性的比如逍遥镇胡辣汤和北舞渡镇胡辣汤。一碗胡辣汤，配上一碟小笼包或煎包，是经典的搭配。特别是在冬日的清晨，一碗胡辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。早餐虽简，却饱暖了肚腹，打开了胃口，迎来了一整天的好心情。这种美味，虽汤色凝重，其貌不扬，却是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的，汤味十足。所以这道名小吃的做法也略略显出一些繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。出锅后，再淋上香油、醋等调味料，仅闻味道即会让人垂涎三尺。

细细想来，这碗汤就如同我家乡的小城一样。虽然看起来其貌不扬，略显普通平凡，但是只消一品，就能体会出其中令人欲罢不能的独特韵味。安宁平静，却独有魅力。这是故乡的故“香”，这是城的味道。

第二种小吃就是著名的河南烩面了。说起这道名吃，我还曾听说过一个与其相关的有趣的故事。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，曾因患寒病落难。一位善良的老妇人为救他为他做饭。老妇人将牲畜屠宰炖汤后，迫于情势紧急只能将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。李世民登基后，这道烩面经御厨、御医几番修改，便成为宫庭名膳，长盛不衰。

对我来说，这小小的传说虽说有趣，却远远不及烩面之中蕴含的浓浓情思。众所周知，河南省人数众多，所以升学自然也就面临着巨大的压力。在我的中学时代，我的母亲花了很大的心思钻研厨艺，绞尽脑汁为我补充营养，以期辅助我的学业。在无数个周末，锅中烧着煮面的水，氤氲热气在厨房中蒸腾，母亲双手握住面团的两端，将面拉成薄条下锅。母亲做的烩面香味醇厚，乳白色的汤汁中融化了多少殷殷的期许与厚望。细碎的阳光从天穹倾泻而下，模糊了我的视线。“谁言寸草心，报得三春晖。”春光绚丽，我唯有念着这缕浓香，更加坚定地迈步向前。

这碗烩面，是母爱的味道，香味醇厚，深沉博大，是我永久的力量之源。这是故乡的故“香”，这是家的味道。

我的故乡，也有一条栽满了梧桐树的林荫大道，那里想必也是春风轻拂，光影斑驳。不知它们是否还记得那个幼时在树下捡拾它们落叶的小女孩，是否知道她正在祖国的东北方回头凝望，心里念着故乡的那缕故“香”……