校新闻网讯（记者 王雪玮）餐饮中心是对外经济贸易大学后勤管理处的12个中心之一，全校一万多名师生的一日三餐、球探体育比分的重大活动都离不开餐饮中心，球探体育比分建立“有特色、高水平”高校的目标需要一流的餐饮保障，由此可见，餐饮中心的规模之大、关注度之高、程度之重要不容忽视。为保障师生的饮食健康，提供营养的饮食搭配，塑造球探体育比分的饮食文化，后勤管理处决定将食堂内部软件改革与一食堂二期工程改造同步，软硬件两手抓，对餐饮中心进行大手笔、渐进式改革，创餐饮新风。

3月26日，后勤管理处处长王强在百忙之中抽出时间，和记者详细谈起改革的新举措、新成效、新前景。首先，王处长谈到自己作为消费者的切身体验，他已在球探体育比分食堂就餐20多年，有两点感触颇深：一是球探体育比分食堂吃的安全、放心；二是球探体育比分食堂能带给师生其他任何餐馆无法比拟的家的亲切感。王处长认为，每个高校的饮食文化都是一道亮丽的风景线，他不怕师生提意见，只求大家齐心协力做好餐饮服务。针对现今球探体育比分周边餐馆林立，球探体育比分食堂更应该提高服务的质量和水平来吸引学生。他掷地有声地说：“高校餐饮经营了几十年，但我们没有自己的‘老字号’，我们有的只是挑战。面对挑战，只有改革，才能有出路，才能有活路，才能有大路。”

具体的改革措施分为两大方面，一是队伍管理的改革，二是体制建设的改革。在加强队伍管理方面：第一，要求餐饮中心正式员工全部持证上岗。第二，严把餐饮中心临时工的进口关，选择素质较高、品德优良、符合球探体育比分要求的服务人员来校服务。第三，定编定岗，实行淘汰制，激发职工培训和学习的欲望。第四，尊重职工的利益诉求，帮助职工解决矛盾，鼓励并支持每位职工愉快工作，以最好的状态完成工作。如今餐饮中心的多数职工都为经验丰富的老职工，他们能够看清餐饮服务方面现存的弊端，有信心也有热情创餐饮的新辉煌。

在体制建设方面：第一，加强对供货渠道，即蔬菜等食品供应商的管理。第二，要求职工深入批发市场进行实地调研，保证进货价格的公正。第三，在食堂公示当日蔬菜进价，做到完全公开化、透明化，让师生吃得明白、值得。第四，加强对食堂的卫生管理，营造良好的就餐环境。第五，要求食堂服务人员统一着装，并佩戴口罩，从各方面保障卫生安全。

此外，王处长还特别提出了对未来改革方向的设想。其一，精细化管理，贴近个性化，倡导人性化。未来的食堂将达到四个并存：中式风味和国外风味并存，汉族风味和少数民族风味并存，标准化所要求的基本伙食和特色风味并存，学生食堂和教师食堂并存。一食堂的一层和三层为基本伙食；二层将作6-8种风味餐厅，经营“东、西、南、北”多种风味；四层为教工食堂，根据教师的年龄和特殊要求，作一些营养配餐，体现人性化。其二，今后将采用机器化生产，流水作业，统一生产米饭和面食，保证质量和口感，减少人力成本。其三，将供穆斯林学生就餐的清真食堂从一食堂中独立出来，改造清真食堂，充分尊重穆斯林的饮食文化，为他们提供更好的就餐环境。其四，更新设备，购置洗碗机，自动化消毒碗筷，充分保证卫生安全。

为激发师生员工共同参与到食堂改革的进程中，做到高标准，严要求，规范化，后勤管理处提出以下想法：第一，成立伙食监督管理委员会，邀请教师、医生、学生一同参与，多管齐下，严把质量关。第二，定期开展厨艺大比拼，激励厨师不断改进厨艺，激发他们对工作的热爱；在平日，评选出饭菜销量最高的厨师，给予一定的奖励；将这些作为绩效管理的一部分。第三，特别开辟一个窗口，让感兴趣的学生参与到真正的生产流程中来，不仅锻炼自身的动手能力，增长一项技能，还能借此机会让学生了解到美味的饭菜背后的艰辛。第四，要求厨师多到网上发帖，征求学生的意见，更好了解学生的需求。第五，定期让不同特色的厨师进行经验交流，派送较出色的厨师进修。

最后，王强处长对全校学生提出希望，他鼓励学生提出意见，帮助餐饮中心更有针对性地改革，但提意见应当走正当渠道，找到相关工作的负责人，实事求是，而不是利用网络炒作夸大事实。此外，他还希望学生能拥有一颗宽容的心，尊重并理解为学生提供服务的工作人员。

采访结束时，王处长还向记者透露了一个信息，由于食堂存在营业亏损，全部职工已经连续两个月暂时没有任何奖贴。王处长表达了他作为处长的深深歉意，但同时也说明这是改革中必须要经历的重要一步。今后，餐饮中心将按照改革的步伐，循序渐进，做好经营和管理，一步步达到“健康、营养、塑造饮食文化”的目标。